O knize: 2009 / Massimo Montanari (nar. 1949) - historik středověku, specialista na dějiny výživy, učitel na univerzitě v Bologni a jediná univerzita svého druhu gastronomických věd, ve své knize sleduje vývoj potravinářských tradic v Evropě od 3. do 20. století. Od chleba a olivového oleje starých Římanů a Řeků, kousku masa na barbarském ohni, až po moderní konzervy a rychlé občerstvení; od kultu jídla v mýtech a eposech, od tisíciletého strachu z hladu k novodobému strachu z přejídání... Dějiny výživy, tvrdí M. Montanari, jsou nedílnou součástí dějin civilizace jako politické nebo kulturní dějiny. Díky tomu, že se čtenář seznámí s tím, co a jak jedli předkové moderních Evropanů, uvidí, jak vývoj gastronomie odrážel cestu, kterou urazila evropská společnost za sedmnáct století, a také bude moci nově nahlédnout do svých vlastních gastronomických zvyklostí..